رییس اتحادیه نانوایان یزد با تاکید بر این که نانوایی‌های یزد باید به سمت دستگاهی شدن بروند، بیان کرد: متاسفانه هر چند مزاج مردم یزد به نان‌های تنوری سازگارتر است اما بیشترین تخلفات بهداشتی از سوی نانوایی‌های تنوری روی می‌‏‏دهد لذا در تلاش برای دستگاهی کردن تمام نانوایی‌ها هستیم اما نانوایی‌های تنوری با سابقه می‌توانند به فعالیت خود را ادامه دهند.